Noci in guscio

Descrizione

Le noci in guscio provengono dall'Italia per la qualità selezionata "Lara" e dal Cile e California per la varietà Chandler, qualità nota per la capacità di conservarsi più al lungo nel tempo, in particolar modo nel periodo estivo, quando le altre noci subiscono alterazioni nel loro sapore a causa delle elevate temperature della stagione. Il guscio delle Chandler, inoltre, è così tenero da permetterne l'apertura senza l’ausilio dello schiaccianoci.
 Le noci sono un alimento altamente energetico poiché contengono elevate quantità di lipidi, gran parte dei quali polinsaturi. In particolare, la noce è piuttosto ricca di acido alfa-linoleico; a questo tipo di grassi viene attribuita la capacità di abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e di favorire l'innalzamento dei valori di quello buono (HDL).
Inoltre, essendo ricche di antiossidanti, le noci aiutano a ridurre lo stress ossidativo e a contrastare l’invecchiamento cutaneo e cellulare. Anche le proteine in essa contenute hanno alcune proprietà, in particolar modo di tipo terapeutico. Sono infatti ricche di un amminoacido - l’arginina - che viene trasformato dalle cellule della parete vasale in nitrossido, una sostanza che previene e contrasta i sintomi dell’arteriosclerosi.
 A tutto questo si aggiunge una forte presenza di sali minerali (rame, zinco, ferro e fosforo), omega-3, omega-6, e vitamine del gruppo B ed E.