Mandorle sgusciate

Descrizione

Affettate, in granella, tagliate a bastoncini, sotto forma di farina, o semplicemente in guscio, sgusciate e pelate, le mandorle Abbasciano vengono importate in diversi formati dalla Spagna, dalla California e dall’Australia.
Sono un alimento altamente energetico grazie all'elevato contenuto di lipidi e proteine che le caratterizza, sono ricche di sali minerali, ma soprattutto di vitamina E e di acidi grassi monoinsaturi. Aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo e, grazie all’abbondanza di calcio che le caratterizza, sono molto utili nei processi di calcificazione ossea.
La mandorle sono dunque importanti per chi soffre di osteoporosi e per regolarizzare la funzionalità cardiaca. Hanno proprietà plastiche, antiossidanti (grazie all’elevata presenza di vitamina E), antisettiche, rimineralizzanti, emollienti e lassative - a questo proposito uno dei rimedi più antichi era proprio il latte di mandorle -, energetiche e ricostituenti.
Infine, contribuisco al miglioramento dell’efficienza del sistema nervoso, e sono considerate un antidepressivo naturale.